MISS IRIS · LIDERAZGO Y COMUNICACIÓN
Ayer sacabas el servicio. Hoy lideras a quienes lo sacan.
Eras quien resolvía, quien conocía cada mesa o cada pase. Te han ascendido porque eres bueno en lo tuyo. Pero nadie te enseñó a dar indicaciones, afrontar una conversación difícil o unir a un equipo. Y eso no se aprende por arte de magia —aunque aquí nos guste el arte.
¿TE SUENA?
01
«Si no lo hago yo, no sale igual.»
02
«No sé cómo corregir sin que se lo tomen mal.»
03
«Antes éramos compañeros; ahora tengo que dirigirles.»
04
«Cada semana tengo que volver a explicar lo mismo.»
No es falta de capacidad. Es un cambio de función para el que muchas veces no se ofrece preparación: además de dominar el oficio, ahora hay que acompañar personas.
LO QUE TRABAJAREMOS
De sacar el trabajo a hacer que el equipo funcione.
Herramientas de comunicación pensadas para conversaciones reales en sala, cocina y cambios de turno.
01 / LIDERAZGO COTIDIANO
Delegar sin desaparecer
Repartir responsabilidades, aclarar expectativas y dar seguimiento sin tener que resolverlo todo personalmente.
02 / COMUNICACIÓN ASERTIVA
Decirlo sin atacar ni callártelo
Pedir cambios, dar feedback y abordar errores con claridad y respeto, incluso cuando hay presión.
03 / COHESIÓN
Que nadie juegue por su cuenta
Escuchar, reconocer el trabajo y crear acuerdos entre personas con ritmos y funciones distintas.
04 / CONVERSACIONES DIFÍCILES
Atajar el conflicto antes del próximo pase
Gestionar tensiones entre compañeros y hablar sobre lo que no funciona antes de que se convierta en desgaste o en otra baja.
GLADYS + SAMIR
Comunicación con los pies en el restaurante.
Gladys Becerra aporta herramientas para comunicar con intención y claridad. Samir Valle, fundador y director de tres restaurantes en Lanzarote, aporta el contexto real de quienes coordinan equipos en hostelería. Está en Miss Iris porque sabe que una buena conversación también puede cambiar cómo se vive un turno.
TAMBIÉN PARA EL CONJUNTO DEL EQUIPO
¿El problema no está en una sola persona?
Cuando la comunicación falla entre sala, cocina y dirección, hay que trabajar juntos.
LA SIGUIENTE CONVERSACIÓN
Hablemos de lo que pasa en tu equipo.
Cuéntanos qué os cuesta y qué necesitáis cambiar. Pensaremos contigo qué formación tiene sentido, sin soluciones en serie.
619 42 51 10 · Lanzarote y Fuerteventura